Del sueldo al plato: CONINAGRO registró una recuperación del poder adquisitivo hasta octubre
Google News
(ANSOL).- La Confederación Intercooperativa Agropecuaria Ltda. (CONINAGRO) presentó una nueva edición de su informe mensual “Del Sueldo al Plato: ¿Cuánto rinde el salario?”, en el que volvió a analizar la evolución del poder adquisitivo del salario promedio de los trabajadores estables entre marzo de 2024 y octubre de 2025. El estudio toma como referencia el RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), indicador relevado por el Ministerio de Capital Humano.
Según el reporte, en el período analizado el poder de compra del salario mostró una mejora significativa frente a productos esenciales de la canasta básica como aceite de girasol, yerba mate, leche, asado, huevo y pan, recuperando parte del terreno perdido durante los años previos.
Del sueldo al plato: ¿Cuánto rinde el salario?
De acuerdo con CONINAGRO, entre octubre de 2024 y octubre de 2025 los salarios registraron una suba interanual del 39%, superando a la inflación del período, que fue del 31,1%. Esta diferencia se tradujo en una mejora real del 5,8% y en una recuperación acumulada del 25,9% respecto del piso alcanzado en marzo de 2024.
En octubre de 2025, la inflación mensual fue del 2,3%, mientras que el RIPTE avanzó un 2,7%, ubicándose nuevamente por encima de la variación de precios. A valores constantes de ese mes, el salario promedio pasó de $1.236.416 en marzo de 2024 a $1.556.592 en octubre de 2025, consolidando la tendencia de recuperación del poder adquisitivo.
La mejora del salario promedio no solo se reflejó en los indicadores macroeconómicos, sino también en la capacidad de compra de alimentos básicos. Durante el último año, el poder adquisitivo mostró un avance sostenido frente a los precios de la canasta alimentaria.
Uno de los casos más destacados fue el de la yerba mate. En octubre de 2025, el salario promedio permitió comprar 658 paquetes de medio kilo, frente a los 356 que se podían adquirir en marzo de 2024, lo que representa un incremento del 85% en el poder de compra.
En el caso de la leche, la recuperación fue del 71,7%. Mientras que en marzo de 2024 el ingreso promedio alcanzaba para 583 sachets de un litro, en octubre de 2025 esa cantidad ascendió a 1.001.
El aceite de girasol, otro producto sensible en la canasta básica, también mostró una mejora significativa: el salario permitió adquirir 81 botellas más que en marzo de 2024, un incremento del 34% en términos reales.
Incluso en cortes de mayor valor como el asado, se observó un avance del 21,5% en el poder adquisitivo, lo que permitió sumar alrededor de 24 kilos adicionales respecto al inicio del período analizado.
En cuanto al huevo, el poder de compra del salario creció un 34%, equivalente a 81 docenas más. De 293 docenas posibles en marzo de 2024, se pasó a 318 en octubre de 2025.
Finalmente, el pan también evidenció una mejora del 28% en términos reales. El salario promedio pasó de alcanzar 319 kilos en marzo de 2024 a 408 kilos en octubre de 2025, es decir, 89 kilos adicionales.
Del sueldo al plato: el impacto en los productores
Desde la perspectiva de los consumidores, la combinación entre la recuperación del salario real y el rezago en el precio de los alimentos permitió mejorar el deteriorado poder de compra. Sin embargo, para los productores de varios alimentos básicos esta dinámica representa una dificultad.
CONINAGRO advirtió que en productos como arroz, vino y yerba mate los costos de producción aumentaron por encima de los precios, afectando la rentabilidad. En el último año, el arroz perdió el 43,6% de su valor real, la papa el 40,2% y la cebolla el 25%, una situación que se replica en distintas economías regionales orientadas al mercado interno.
No obstante, el informe Del Sueldo al Plato plantea la posibilidad de un cambio de tendencia. La mejora del poder adquisitivo de los salarios comienza a traducirse en un incremento de la demanda y del consumo de alimentos, lo que podría beneficiar gradualmente a las economías regionales.
Comparación con el informe anterior
El nuevo reporte permite contrastar la evolución reciente con los datos publicados por CONINAGRO en ediciones anteriores. En el informe que abarcó el período agosto de 2024–agosto de 2025, la entidad había señalado que los salarios crecieron un 46% interanual, frente a una inflación del 31,8%, lo que implicó una mejora real del 14% y una recuperación acumulada del 25,6% desde marzo de 2024. A valores constantes, el salario promedio había pasado de $1.236.416 en marzo de 2024 a $1.551.832 en agosto de 2025.
En términos de capacidad de compra, en septiembre de 2025 el salario permitía adquirir 659 paquetes de medio kilo de yerba mate, 982 sachets de leche, 93 botellas más de aceite de girasol, además de mejoras en asado, huevo y pan. Comparado con el informe actual, se observa que entre septiembre y octubre de 2025 se consolidó la recuperación en yerba, leche, asado y huevos, mientras que aceite y pan mantuvieron incrementos en línea con la tendencia general.
Asimismo, el informe de septiembre de 2025 había mostrado una recuperación acumulada del 25,8% desde marzo de 2024, apenas por encima del 25,9% informado ahora, lo que refleja una estabilización en la mejora del poder adquisitivo.
En paralelo, CONINAGRO reiteró que esta recuperación del salario real para los consumidores convive con un atraso relativo en los precios que impacta negativamente en los productores. En el último año, la papa perdió el 40,5% de su valor real, la cebolla el 29% y el arroz el 25%, lo que evidencia las tensiones que atraviesan las economías regionales.
Aun así, el informe sostiene que la recomposición del salario comienza a impulsar el consumo interno, en un contexto de inflación que en octubre de 2025 mostró una suba del 2,3%, la más alta desde abril, impulsada por los rubros Transporte y Vivienda y servicios, mientras que Alimentos y bebidas no alcohólicas también registró un aumento del 2,3%.
