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(ANSOL).– La Confederación Intercooperativa Agropecuaria Ltda. (CONINAGRO) presentó una nueva edición de su informe mensual “Del Sueldo al Plato: ¿Cuánto rinde el salario?”, en el que analizó nuevamente la evolución del poder adquisitivo entre marzo de 2024 y septiembre de 2025. Según el reporte, en ese período el salario medido por el índice de Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables (RIPTE) mostró una recuperación significativa frente a productos esenciales de la canasta básica como aceite de girasol, yerba mate, leche, asado, huevo y pan.
El documento destacó que entre agosto de 2024 y agosto de 2025 los salarios registraron una suba interanual del 46%, por encima de la inflación del período (31,8%). Esta diferencia se tradujo en una mejora real del 14% y en una recuperación acumulada del 25,6% respecto del piso de marzo de 2024. En septiembre de 2025 la inflación mensual fue del 2,1%, mientras que el RIPTE avanzó un 1,4%, quedando apenas por debajo del índice general. A valores constantes, el salario promedio creció de $1.236.416 en marzo de 2024 a $1.551.832 en agosto de 2025.
En cuanto a cuánto rinde el salario, la mejora del poder adquisitivo se reflejó en la capacidad de compra de alimentos básicos. En septiembre de 2025, el salario permitió comprar 659 paquetes de medio kilo de yerba mate, frente a los 356 de marzo de 2024 (85% más). La leche mostró una recuperación del 68,5%, pasando de 583 a 982 sachets de un litro. En aceite de girasol, el salario permitió adquirir 93 botellas más, una suba del 39,5%. También se registraron mejoras en asado (27%, 28 kilos adicionales), huevo (33%, 96 docenas más) y pan (27%, de 319 a 405 kilos).
El informe de septiembre permite comparar esta evolución con los datos publicados por CONINAGRO en agosto. En aquel reporte, la entidad había señalado que “los salarios registraron una mejora interanual del 57,3% frente a una inflación del 39,4%”. En junio de 2025, el salario promedio se ubicaba en $1.468.135, con una inflación mensual del 1,6% frente a un aumento del 2,8% en los ingresos. En esa edición, la recuperación acumulada desde marzo de 2024 alcanzaba el 25,8%, apenas por encima del 25,6% informado ahora, lo que refleja una estabilización en la mejora del poder adquisitivo.
En términos de capacidad de compra, el informe anterior registraba avances similares pero con algunas diferencias: 41,9% más aceite de girasol, 82,3% más yerba mate, 60% más leche, 20,2% más asado, 24% más huevos y 30% más pan. Si se comparan ambos períodos, septiembre muestra una profundización en yerba, leche, asado y huevos, mientras que aceite y pan mantienen incrementos en línea con la tendencia general.
Del sueldo al plato: la recuperación del salario no llega a los productores
Sin embargo, CONINAGRO advirtió que esta recuperación para los consumidores convive con un atraso relativo en los precios que afecta directamente a productores de alimentos básicos. El impacto se observa con mayor intensidad en sectores como arroz, vino y yerba mate, donde los costos aumentaron por encima de los precios. En varias economías regionales, esta situación implicó fuertes caídas del valor real: la papa perdió el 40,5%, la cebolla el 29% y el arroz el 25% en el último año.
Aun así, el informe plantea un posible cambio de tendencia. La mejora del salario real empieza a traducirse en un aumento de la demanda y del consumo interno, lo que podría beneficiar a las economías regionales más castigadas. Este repunte se daría en un marco de inflación que mostró señales de aceleración: el INDEC informó que en octubre de 2025 los precios crecieron 2,3%, el registro más alto desde abril, impulsado por Transporte (3,5%) y Vivienda y servicios (2,8%). Alimentos y bebidas no alcohólicas subió 2,3%, con mayor incidencia en frutas y carnes.
No obstante, los datos del informe Del Sueldo al Plato sugieren un posible cambio de tendencia. La mejora del poder adquisitivo de los salarios, más temprano que tarde, se está traduciendo en un incremento de la demanda y el consumo de alimentos, beneficiando a las economías regionales.
El reporte también recordó que el RIPTE es un indicador elaborado por la Subsecretaría de Seguridad Social, que mide la remuneración promedio sujeta a aportes al SIPA de trabajadores en relación de dependencia declarados en forma continua durante los últimos 13 meses, tanto del sector público como privado.
