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(ANSOL).- El Encuentro Regional Alimentar Ciudades en San Martín se llevó a cabo en el salón Malvinas Argentinas de la municipalidad, y participaron trabajadores, profesionales, cooperativistas, organizaciones del trabajo y representantes de gobiernos locales; para debatir sobre el rol de la infraestructura, reflexionar y construir colectivamente una agenda común en torno a la soberanía alimentaria en las ciudades.
El espacio se propone reflexionar a nivel local sobre el rol de la infraestructura en el acceso a la alimentación sana, segura y soberana, en el marco de un debate más amplio que aborda el desarrollo local y regional en la producción, distribución y comercialización de alimentos saludables en contextos urbanos. Tiene su correlato en los diferentes encuentros que se están llevando a cabo en distintas provincias, en todo el país, buscando condensar la experiencia en un documento final, que funcione a su vez como hoja de ruta, que permita pensar cuáles son las dimensiones que el sector necesita para profundizar el trabajo de Alimentar Ciudades.
Cuenta también con la promoción de la Red Nacional de Alimentos Cooperativos, con la intención de fortalecer la construcción de cadenas de valor alimenticia de producción cooperativa. También reivindica acciones concretas, que puedan llevar las conclusiones colectivas y los consensos, del marco teórico a la práctica concreta. Cuestión que en este caso, se plantea desde el desarrollo regional y el trabajo específico de experiencias locales, hacia el encuentro con otras experiencias que las vinculen con el resto del territorio provincial, y a su vez con otras experiencias a lo largo del país.
De la apertura participaron Oscar Minteguía, Director Provincial de Vinculación e Integración Regional del Ministerio de Infraestructura y Servicios Públicos de la Provincia de Buenos Aires, Andrés Alonso, Jefe de Gabinete del Municipio de San Martín y Damián Verzeñassi, Director de Salud Socioambiental.
Alimentar Ciudades en San Martín
Ignacio Vila es Director del Centro de Producción de Alimentos del municipio de San Martín y destacó la posibilidad “de juntarnos funcionarios públicos, dirigentes de organizaciones, universidades, centros de estudio, para pensar ¿qué necesitamos en nuestras ciudades? para que llegue a la mayor cantidad de gente posible, alimentos de buena calidad, a buenos precios, directamente de productores, con productos que alimenten, que nutran”.
Ignacio Vila, cuenta que la metodología del encuentro de San Martín, se basó en espacios horizontales y participativos con preguntas disparadoras. “Nos preguntamos, ¿qué se necesita para eso? ¿Qué infraestructura necesitamos? ¿cómo lo podríamos hacer? ¿Qué necesitaríamos? ¿Qué nos hace falta? ¿Con qué contamos? Para empezar a darnos respuestas y definir un programa de manera colectiva y diversa, porque la misma participación de diferentes representaciones, hace una mirada más completa”.
Del Encuentro Alimentar Ciudades de San Martín, participaron alrededor de 120 representantes de gobiernos locales, organizaciones, universidades y centros de estudio, que dialogaron en un pie de igualdad. “Lo que sucede siempre que se dan estas metodologías participativas es que se despersonaliza y vos ya te olvidás de donde viene el otro. Creo que eso es lo interesante que permite horizontalidad” asegura Ignacio Vila.
“No es solamente mirado desde lo productivo, desde lo cooperativo, o desde lo municipal, sino pensado todos juntos al mismo tiempo. Se hizo una metodología de trabajo muy participativa. De esa manera surgen cosas interesantes, y sobre todo surge consenso”
“Este tipo de encuentros no terminan ahí, porque el que vino de otro municipio ya se pone en contacto con el municipio, los que vinieron de una cooperativa y se encuentran con otras cooperativas, se ponen en diálogo, empiezan a tener un vínculo. Entonces, el encuentro formalmente termina ese mismo día, pero la verdad es que continúa, y eso creo que también es muy rico y es muy importante.” reflexionó Vila.
Este espacio Alimentar Ciudades, permite compartir estrategias y pensar cómo acortar brechas en el abastecimiento, fortaleciendo redes locales y regionales que apuestan por otra forma de alimentarnos y de habitar nuestras ciudades.
Estrategia para otro modelo de alimentación
Para Oscar Minteguía, “estos son temas tan importantes como alimentar a nuestros pibes y alimentar a nuestra gente. La trama más profunda que hay en eso, es que supone una alimentación sana, en un contexto agravado por un modelo agroindustrial de ultraprocesados, con sistemas de distribución injustos, que sin lugar a duda exigen la construcción de alternativas desde el propio territorio y de los sectores que vienen desarrollando alimentos sanos, provocando la reflexión y una mirada sobre la primera soberanía que deberíamos sostener, que es aquella que tiene que ver con cuidar nuestro cuerpo”.
El funcionario de la Provincia de Buenos Aires continua en su análisis afirmando que “hay un modelo de producción alimentaria industrial que se impuso en nuestro país hace 30 años que no da resultados, que no genera población más sana y no genera población menos pobre o menos hambreada. Desde el 93 para acá, ¿qué pasó? Y, pasó que hay muchos más pobres, y hay muchos más hambreados. Ese sistema no funcionó, transformó lo que debiera ser el alimento en un comodity, para que alcance para todos supuestamente, cubrir todas las necesidades y además para exportar, y lo que sucedió fue exportar una sustancia que no te alimenta. Puede ser una sustancia, puede ser comida, pero no es alimento”.
“Humildemente desde el Ministerio de Infraestructura decimos, bueno, queremos preguntarnos qué infraestructura hace falta para promover, para sostener procesos, para oficiar caminos alternativos, distintos, horizontales participativos, de producción de alimentos sanos, alimentos saludables”, destacó Minteguía.
La génesis de Alimentar Ciudades, tiene su referencia dentro de un primer encuentro en la localidad bonaerense de Ensenada, con municipios, equipos de universidades, dirigentes de cooperativas, de asociaciones, de organizaciones, de federaciones vinculadas con la producción, distribución, comercialización de alimentos y organizaciones de consumidores. Aquel evento reunió a más de 200 personas, donde surgieron reflexiones compartidas pero que dejó mucha necesidad de aterrizar esas ideas.
“Nos dio la sensación de que nos faltaba más tiempo, más profundidad, para saber dónde estamos parados, ¿qué hay? ¿qué no hay? ¿qué tenemos? para Alimentar Ciudades. Este año vamos a hacer otro encuentro de ese tipo, pero tenemos que llegar con encuentros regionales donde nos demos más tiempo para pensar, para contarnos, para mostrarnos y sobre todo para mapearnos y ver qué es lo que tenemos a mano y cómo lo podemos poner en sintonía con otros” analizó Oscar Minteguía.
Siguiendo esta lógica varios referentes que participaron de ese espacio viajaron a Rosario donde articularon e intercambiaron ideas y propuestas en las Jornadas de Agroecología, Cooperativismo y Economía Social para Alimentar a las Ciudades.
Luego en la provincia de Buenos Aires, la propuesta continuó con el Encuentro en San Martín, el mes que viene probablemente se realizará otro en Tandil, el siguiente será en Carlos Tejedor, más tarde en Castelli, luego Coronel Rosales, para llegar cerca de fin de año a Mar Chiquita y generar insumos para alimentar la planificación.
Minteguía explica que, desde el Ministerio de Infraestructura y Servicios Públicos de la provincia de Buenos Aires, que auspicia los encuentros bonaerenses, a cargo de Gabriel Katopodys, se definieron ejes de trabajo como conectividad, logística, energía accesible y sostenible, gestión integrada del recurso hídrico y la infraestructura del cuidado que es la gran fortaleza, la gran novedad que trae esta gestión basada en una ética del cuidado para impulsar políticas públicas.
“La infraestructura para los sistemas de cuidado hemos logrado colocar una perspectiva de infraestructuras para entramados productivos, que permitan hacer efectivo el derecho del acceso a una alimentación sana, saludable a precio justo. Que contemple las necesidades de los que producen y la posibilidad de las vecinas y de los vecinos, sobre todo los de menor recurso. Ahí hay un desafío de políticas de abastecimiento, de producción, distribución y comercialización de este tipo de productos y un desafío de que todo eso sea parte de una matriz” enmarcó Oscar Minteguía.
Pero, el desafío también remarca Minteguía, es llevar este espacio a otros lugares y compartirlos con actores de otros países para enriquecer la propuesta. “La vamos a hacer en Chubut, en Salta, porque esta reflexión es transversal para nuestras vidas y es un camino que se está diseminando por distintos lugares del país, no solo en Rosario y en la provincia de Buenos Aires, sino también en otros lugares”.
Agrega además que desde el año pasado vienen dialogando sobre estas temáticas con organizaciones de Brasil y de otros países. “La verdad que nos sentimos parte de una ola, de un mar, con nuestros compañeros de Brasil y otras latitudes de Latinoamérica, que están reflexionando lo mismo y compañeros y compañeras de todo el país, que están encarando una estrategia de esta naturaleza para identificar en todos los territorios, estrategias populares de la economía solidaria, de la de la agricultura familiar, campesina e indígena de producción, distribución y comercialización de alimentos para alimentar estas ciudades”.
