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(ANSOL).- Despensa UNR es un nuevo almacén con productos de la Economía Social y Solidaria (ESS), inaugurado en los últimos días en la Ciudad Universitaria de Rosario, más conocida como «La Siberia«.
La Siberia inauguró el lunes último una «parada segura«, con el objeto de brindar seguridad a estudiantes y trabajadores que deben tomar transporte público dentro del predio. En ese marco y dentro del nuevo espacio, comenzó a funcionar la nueva Despensa UNR, que ofrece productos elaborados por cooperativas y emprendedores de la ESS, a precios populares.
La iniciativa está a cargo de la Secretaría General de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), que conduce Guillermo Montero. La coordinadora del área, Eliana Squiro, habló con ANSOL sobre el tema: «Encarar este proyecto es un desafío que implica haber asumido el compromiso de visibilizar los productos de la ESS; de hacer que la comunidad académica pueda conocer la calidad de esos productos y disputar sentido en torno a los precios y a cómo se construyen los precios de un producto, en términos de soberanía alimentaria».
«Se trata también de problematizar estas cuestiones con nuestros estudiantes: cómo se producen los alimentos, qué implica la soberanía alimentaria, la calidad de los alimentos, los mercados de cercanía, los productores locales. Un montón de preguntas y respuestas que surgen alrededor de esta iniciativa y de este logro, que estuvimos esperando un buen tiempo para poder finalmente inaugurarlo», completó Squiro.
La Despensa UNR funciona con el apoyo de la Fundación UNR y ofrece un servicio de compras online, para luego pasar a retirar los productos. Además, cuentan con un convenio con cooperativa de cadetes, que se ocupan del delivery, en caso de que el cliente así lo desee.
Las cooperativas que trabajan con la Despensa UNR
Entre los proveedores ligados a la ESS, se encuentran ESPUMA, que elabora productos de limpieza 100% biodegradables; Cooperativa de Trabajo Daniel O, que se dedica a la elaboración y venta de cerveza artesanal; Cooperativa Pueblo Verde, que produce alimentos con técnicas de transición a la agroecología; Agricultores Federados Argentinos (AFA), la cooperativa agropecuaria más grande del país; la asociación de apicultores Saúl Menéndez, que nuclea a productores apícola de departamentos del sur de la provincia de Santa Fe; y GEA eco-construcción, una cooperativa que genera empleo para mujeres y disidencias, a partir de la producción de ladrillos ecológicos modulares.
Entre los objetivos de la Despensa UNR, la Universidad Nacional de Rosario (UNR) apuntó en su resolución: «Promover y favorecer la comercialización de productos orgánicos y saludables a buen precio como, así mismo, a las entidades y emprendedores que los producen; Brindar soluciones a los consumidores que demandan mejores precios y calidad en la elaboración de productos; Incentivar el armado de organizaciones empresariales enmarcadas en la economía social y solidaria; Generar conocimiento desde la gestión de un espacio concreto en articulación con diversos actores de nuestra comunidad educativa; Atender y acompañar a los/as productores/as al cumplimiento de formalidades legales para la comercialización como asimismo al diseño de la imagen, visualización de la marca, packaging y aquellos agregados en función al estudio de mercado que les habilite una mayor inserción».
En el mismo sentido, destacó que «el proyecto forma parte del entramado productivo de las 50 despensas que hay en el país (…) nuestra universidad fue tenida en cuenta durante 2023 por el Gobierno Nacional para participar activamente en la puesta en valor de los productos gestados en empresas de la economía social y solidaria».
Finalmente, la resolución de la UNR indicó: «Esta red y sinergia habilitará un entramado regional con un fuerte impacto territorial, siendo la Despensa UNR un eje nodal para la interacción constante«.
