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(ANSOL).- A través de la cooperativa escolar «Escuela N° 62 de Mesón de Fierro«, de Pinedo, Chaco, se realizó la capacitación «Cosecha y producción de harina de vainas de algarrobo; modelo cooperativo y productivo».
El encuentro se dio en la institución educativa y estuvo organizado por la Agencia zonal del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Los disertantes de la Dirección Nacional de Desarrollo Foresto Industrial de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca fueron el técnico fitosanitario Lucas Vera, el técnico en viveros y plantas forestales José Mitre y el profesor independiente Mario Corvalán.
La capacitación buscó llevar estrategias, conocimientos y experiencias basadas en el modelo exitoso que ya ejecutan varias cooperativas en Santiago del Estero. Por la cercanía regional, ambas provincias comparten suelos y flora similares propicias para la producción de la algarroba.
Las virtudes de la algarroba
Durante el encuentro, los especialistas hablaron de la diversidad de usos de la algarroba (fruto del árbol del algarrobo), el almacenaje de las vainas, la importancia del secado en el proceso, la molienda y la conservación de la harina.
José Mitre destacó que la algarroba «no solo proporciona beneficios nutricionales, sino que también representa un ahorro significativo y contribuye al desarrollo de comunidades locales«.
También en la charla, subrayaron «el valor nutricional de la harina de algarrobo, que es libre de gluten y ya está siendo exportada, mostrando su gran potencial para las economías locales«.
