A partir de la recesión económica que atraviesa nuestro país, la demanda del consumo interno de carne cae a niveles históricos nunca vistos en más de cien años. Ya la caída en 2023 arrastraba una baja en el stock y en el consumo, como consecuencia de la sequía. Compartimos la mirada de los distintos actores de la carne, dentro del sector de la Economía Social Solidaria y Popular.