ACOVI: la cosecha asistida volvió a ser la opción más económica para los productores vitivinícolas
Google News
La Asociación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas (ACOVI) presentó su Informe de Cosecha 2026, elaborado por la Cooperativa de Provisión de Servicios Vitivinícolas y Enológicos (SVE), que comparó los costos de los distintos sistemas de recolección de uva utilizados en Mendoza y concluyó que la cosecha asistida volvió a posicionarse como la alternativa más eficiente desde el punto de vista económico.
El estudio analizó los sistemas manual, asistido y mecanizado, y determinó que la cosecha asistida registró los menores costos por quintal en las principales variedades relevadas. En uva tinta común, el costo alcanzó los $6.853 por quintal, frente a los $7.432 de la cosecha manual y los $8.349 de la mecanizada.
Durante la presentación del informe, el presidente de ACOVI, Fabián Ruggeri, destacó que el sistema cooperativo volvió a consolidarse como una alternativa altamente elegida por productores vitivinícolas para elaboración, principalmente por la confianza en el modelo y las herramientas que brinda para sostener competitividad en un contexto de mayores costos.
“En nuestro sistema tenemos nuestra propia asistencia financiera para levantar cosecha y acarreo asegurada a nuestros socios”, señaló el dirigente, quien remarcó que en el actual contexto económico muchos productores encontraron en el cooperativismo una herramienta para sostener la actividad.
El cooperativismo acerca tecnología a los productores
Desde ACOVI subrayaron que una de las principales fortalezas del sistema cooperativo es la posibilidad de generar economías de escala que facilitan el acceso a nuevas tecnologías y sistemas de cosecha.
El informe sostiene que la cosecha asistida permite mejorar los tiempos operativos, reducir la necesidad de cuadrillas numerosas y aumentar la productividad. Según el relevamiento, las mejoras en organización y eficiencia permiten cubrir la misma superficie con una menor demanda de mano de obra.
Las ventajas también se observaron en variedades de menor rendimiento. En Chardonnay, por ejemplo, la cosecha asistida registró un costo de $8.192 por quintal, ubicándose por debajo de los sistemas manual y mecanizado.
Más de 10.000 puestos de trabajo y fuerte impacto económico
Durante la exposición, el gerente de ACOVI, Nicolás Vicchi, presentó datos sobre el impacto económico y social del cooperativismo vitivinícola en Mendoza.
Según precisó, el sector genera más de 10.000 puestos de trabajo y moviliza alrededor de $70.000 millones en salarios. A ello se suman $183.000 millones en consumo intermedio y $184.000 millones en valor agregado.
Vicchi también destacó que las cooperativas vitivinícolas aportan aproximadamente $17.000 millones en impuestos nacionales y provinciales, consolidándose como un actor relevante dentro de la economía regional.
De la presentación participaron además Jorge Barbero, vicepresidente de ACOVI y representante de la Cooperativa Maipú, y Walter Guarise, integrante de la Comisión Revisora de Cuentas y representante de la Cooperativa El Libertador.
La cosecha manual sigue siendo predominante
A pesar del avance de nuevas tecnologías, el informe advierte que la cosecha manual continúa siendo el sistema predominante dentro de la vitivinicultura mendocina. El trabajo señala que esta modalidad mantiene una elevada dependencia de mano de obra y enfrenta mayores desafíos operativos.
Entre los factores que más impactan sobre los costos aparecen las fichas de cosecha, las cargas laborales y el transporte, mientras que salarios y logística explican buena parte de la variación interanual observada durante la temporada 2026.
La mecanización gana terreno en fincas adaptadas
El estudio también analizó el desempeño de la cosecha mecanizada, que durante la vendimia 2025 representó el 21% del total cosechado. Según el documento, este sistema continúa siendo una herramienta competitiva para explotaciones de mayor escala y viñedos adaptados estructuralmente a este modelo de trabajo.
El principal componente de costo es el alquiler de la maquinaria, tomando como referencia una cosechadora New Holland con despalilladora, cuyo servicio se ubica en torno a los 700 dólares por hectárea. “La variación interanual de la cosecha mecánica está en 37% respecto al año pasado, fundamentalmente por el incremento del precio del dólar y el flete”, explicó Ruggeri.
Aun así, el informe concluye que la cosecha asistida continúa ofreciendo el mejor equilibrio entre costos, productividad y eficiencia operativa, consolidándose como una de las herramientas más valoradas por los productores vinculados al sistema cooperativo vitivinícola.
